inbucatarie.MyForum.ro

Daiana · Trimis: 22/12/2013 18:04 Titlul subiectului: Tort/prajitura Marlenka

Sursa: [url=http://aprosef.hu/marlenka_torta_recept]aprosef.hu[/url]

Pentru aluat:
-600 g faina de grau
-200 g zahar brun
-3 linguri miere (poliflora)
-100 g unt
-2 oua (de marime mijlocie)
-1 lingura bicarbonat de sodiu
-1 lingura otet nutritiv (de 10%)
-2 linguri smantana (20% grasime)

Pentru crema:
-900 g crema de caramel (dulce de leche, din lapte condensat indulcit)
-350 g unt
-100 g nuca macinata
-40 ml cogniac

Decor:
-150 g nuca macinata
-50 g ciocolata neagra (de 70%)

Mod de pregatire
1.Pentru aluat, mai intai amestecam pe aburi untul moale cu zaharul brun si cu mierea.
2.Adaugam 2 oua intregi si omogenizam repede. Tinem mai departe pe aburi pana se ingroasa putin. Lasam la racit amestecand din cand in cand.
3-4.Pana se raceste compozitia de mai sus, ne ocupam de crema. Frecam untul si adaugam crema de caramel (dulce de leche).
Dulce de leche putem sa-l cumparam de-a gata sau sa-l pregatim noi: conserva de lapte condensat se fierbe in kukta, pe grilaj de fiert legume, timp de o ora, in atata apa cat sa ajunga pana la jumatatea conservei. Dupa ce se raceste, obtinem crema de caramel.
5.In crema se amesteca cogniacul si nuca macinata. Se tine la rece ca sa se intareasca putin.
6.In pasta de unt-oua (calduta la temperatura mainii) se amesteca bicarbonatul dizolvat in otet si se omogenizeaza bine.
7.Pasta se toarna peste faina si se amesteca.
8.La trebuință se folosesc cateva linguri de smantana ca sa putem framanta un aluat moale.
9.Aluatul se imparte in 5 parti egale si fiecare se intinde in foi de 2-3 mm grosime.
10.Fiecare foaie se coace in aprox cate 5 minute.
11.La montare foile se stropes cu putin cognac si se ung cu crema.
12.Tortul se imbraca pe exterior tot cu crema. Dupa asta e bine sa stea cateva ore la rece tortul iar apoi sa mai nivelam crema, cand s-a intarit si se poate modela mai bine.
13.Tortul imbracat in crema se orneaza cu nuca macinata. Dupa care se lasa sa stea la loc racoros timp de 2 zile ca sa se inmoaie.
14.Dupa ce s-a inmuiat tortul, se topeste ciocolata neagra si se traseaza liniute pe tort.
15.Se serveste la temperatura camerei.

imagini pas cu pas vedeti la sursa (sint extrem de multe)

_________________
[url=http://smayliki.ru/smilie-1023020391.html] Tort/prajitura Marlenka Tort/prajitura Marlenka

[/url][url=http://testdaiana1.blogspot.ro/]Daiana's Kitchen of Love[/url] [url=http://smayliki.ru/smilie-14256327.html] Tort/prajitura Marlenka Tort/prajitura Marlenka

[/url] [url=http://smayliki.ru/smilie-1016515431.html] Tort/prajitura Marlenka Tort/prajitura Marlenka

[/url]