inbucatarie.MyForum.ro

elenabite

Am facut acest tort de ziua noastra, a mea si a sotului Smile

Pentru blat:
-8 oua
-8 linguri zahar
-3 linguri ulei
-2 lingura apa
-7 linguri faina
-3 linguri cacao
-1 praf de copt
-1 vanilie

Mousse de ciocolata
- 200 g ciocolata (eu am folosit cu lapte)
- 150 + 200 ml frisca lichida
- 5 g gelatina

Mousse de zmeura:
-400 g zmeura congelata
-4 linguri zahar pudra
-5 g gelatina
-300 ml frisca

Sirop
- 200 ml apa
- 3 linguri de zahar
- 2 linguri esenta de rom

Glazura
- 120 ml frisca lichida
- 200 g cicolata (eu am pus 100 g cu lapte si 100 cu 54% cacao)

1. Am mixat destul de bine albusurile cu zaharul si zaharul vanilinat. Pe rand, am adaugat uleiul si apa. Am mixat bine dupa fiecare si apoi am adaugat tot pe rand galbenusurile. Am lasat mixerul la o parte si am inceput sa incorporez cu telul faina cernuta cu cacao si praful de copt. Am copt blatul in tava cu diametru 28 cm si dupa ce s/a racit l/am taiat in doua.

Tort cu mousse de ciocolata si zmeura Tort cu mousse de ciocolata si zmeura

Tort cu mousse de ciocolata si zmeura Tort cu mousse de ciocolata si zmeura

2. Am pus gelatina la hidratat in 2 linguri de apa. Intr/un vas, la baie de abur am pus 150 ml frisca lichida si ciocolata rupta bucati. Am amestecat pana cand s/a topit ciocolata. Am dat vasul la o parte si am topit gelatin ape baie de abur. Cand aceasta a fost topita am amestecat/o cu ciocolata si dup ace s/a mai racit putin am adaugat si 200 ml frisca batuta.

3. Am amestecat zaharul pudra cu zmeura, apoi le/am zdrobit nespus de bine
Piureul format l/am incalzit pana aproape la fierbere, apoi l/am strecurat pentru ca voiam sa ramana doar sucul, fara “samburii” aceea mici de la zmeura. Am adaugat apoi gelatina hidratata si topita ca la mouse/ul de ciocolata. Am batut foarte bine 300 ml frisca si am incorporate siropul de zmeura.

4. Am fiert apa cu zaharul cateva clocote, iar cand s/a racit am adaugat esenta de rom

Am montat tortul astfel:
An tava cu inel detasabil in care am copt blatul am montat tortul. Am pus blat insiropat, mouse de zmeura, mouse de ciocolata si iar blat insiropat. L/am invelit in folie alimentara si l/am lasat la frigider pana a doua zi cand l/am rasturnat din forma inainte cu vreo ora de a pune glazura si de a/l orna.

Tort cu mousse de ciocolata si zmeura Tort cu mousse de ciocolata si zmeura

Am topit ciocolata in frisca amestecand continuu, apoi am turnat/o pe tort si am intins/o cat de bine am putut. Am ornat cu frisca si zmeura.

Tort cu mousse de ciocolata si zmeura Tort cu mousse de ciocolata si zmeura

Daiana · Trimis: 24/02/2013 15:25 Titlul subiectului:

foarte fain ti-a iesit! si sigur gustos! :thumbsup:

elenabite · Trimis: 24/02/2013 15:28 Titlul subiectului:

Multumesc Daiana!
Da, a iesit bun.... pacat ca sectiunea nu/i prea artistica Smile

Criss75 · ADMIN Data inscrierii: 16/Feb/2013 Mesaje: 1627

Tare fain si foarte bun acest tort. Eu am facut o varianta asemanatoare, doar ca am întrebuințat ciocolata alba. Smile

elenabite · Trimis: 24/02/2013 16:22 Titlul subiectului:

Criss, te rog sa/mi recomanzi si mie ce ciocolata alba folosesti. Eu am incercat sa fac ganache cu ciocolata alba si nu mi/a placut deloc. Dar probabil ca mouse ii altceva. De aceea, tu fiind mai experimentata, te rog sa/mi spui daca folosesti un anume tip de ciocolata Smile

diana.k · Trimis: 24/02/2013 18:57 Titlul subiectului:

super tortul! am si eu unul in genu..
m-ai bagat in ceata, ai scris mosse de visine la intrediente si nu se potriveste cu titlul.... ;-)

Mousse de visine:
-400 g zmeura congelata
-4 linguri zahar pudra
-5 g gelatina
-300 ml frisca

elenabite · Trimis: 24/02/2013 19:00 Titlul subiectului: