inbucatarie.MyForum.ro

elenabite

Sursa de inspiratie pentru acest tort delicios este [url=http://licutamarin.blogspot.ro/2012/12/tort-cu-crema-de-ciocolata-si-mascarpone.html]aici[/url]
A fost unul dintre torturile facute pentru ziua lui Vasi Smile

Pentru blat:
6 oua
180 g zahar
150 g faina
30 g cacao

Pentru crema:
250 g crema mascarpone
150 g ciocolata menaj cu minim 50% cacao
200 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
4 linguri cu zahar pudra
esenta de rom

Pentru sirop:
200 ml apa
3 linguri cu zahar
2 linguri esenta de rom

Pentru glazura
200 ml smantana pentru frisca
100 g zahar
100 g cacao
200 ml apa
10 g gelatina

1. Blatul este unul simplu.
Am mixat ouale impreuna cu zaharul aprox 30 de minute. Cu telul am incorporate faina si cacao putin cate putin. Am pus compozitia in tava (diametru 22 cm) tapetata cu hartie de copt.
Dupa aprox 35 de minute a fost copt (la cuptorul meu). Am oprit focul si l/am mai lasat in cuptor aprov 15 minute cu usa intredeschisa. Dup ace l/am scos din cuptor si a fost complet racit l/am taiat in 3.
Tort cu crema de ciocolata si mascarpone Tort cu crema de ciocolata si mascarpone

Tort cu crema de ciocolata si mascarpone Tort cu crema de ciocolata si mascarpone

2. Siropul. Am fiert apa cu zaharul cateva minute, am lasat sa se racoresca apoi am adaugat esenta de rom.

3. Crema. Am batut crema mascarpone cu 4 linguri de zahar pudra si o lingurita de esenta de rom, pana a devint cremoasa.
Ciocolata am topit/o la bain-marie, am lasat/o sa se racoreasca putin si apoi am adaugat/o peste crema mascarpone. Am mixat pana s/a omogenizat perfect.
Am batut extrem de bine smantana pentru frisca, si apoi am amestecat/o cu crema mascarpone. Am mixat pana s/a omogenizat foarte bine.
Tort cu crema de ciocolata si mascarpone Tort cu crema de ciocolata si mascarpone

4. Am montat tortul in tava cu inel detasabil (aceeasi in care am copt blatul) - in care am pus initial folie alimentara.

Un blat insiropat, crema, blat insiropat, iar crema si iar blat insiropat. Am invelit totul cu folie alimentara si am pus “pachetul” la frigider pana a doua zi.
Tort cu crema de ciocolata si mascarpone Tort cu crema de ciocolata si mascarpone

5. A doua zi l/am scos din frigider inainte cu vreo 2 ore de a/i pune glazura. L/am rasturnat pe platou si am inceput sa fac glazura.
Tort cu crema de ciocolata si mascarpone Tort cu crema de ciocolata si mascarpone

6. Am pus gelatina "la Umflat" in 3 linguri de apa.
Am amestecat smantana cu apa si zahar si apoi am pus totul la fiert. Am adaugat cacao si am amestecat bine. Am lasat sa clocoteasca vreo 5 minute si apoi am luat/o de pe foc. Am topit gelatina la baie de abur si a amestecat/o cu glazura fiarta si putin racorita. Am turnat/o pe tort (era putin calduta) avand grija sa curga pe toata suprafata tortului si neatingandu/ma de ea cu cutitul sau lingura ca sa nu/I dispara luciul Smile

Am ornat cu crema mascarpone si am incercat sa fac niste floricele din fulgi de migdale
Tort cu crema de ciocolata si mascarpone Tort cu crema de ciocolata si mascarpone

O felie bine insiropata - doreste cineva??? :-P

diana.k · Trimis: 21/02/2013 22:58 Titlul subiectului:

elegant crescut blatul, crema delicioasa si frumos ornat...nota 10+
ce fel de cacaua folosesti??

elenabite · Trimis: 21/02/2013 23:04 Titlul subiectului:

Multumesc Diana! :-)

De obicei folosesc cacao de la Dl. Doctor Smile

dar asta a fost de la Lid'l.... nu mai stiu cum ii zice...

diana.k · Trimis: 21/02/2013 23:06 Titlul subiectului:

din cea la plic??...imi place ca e destul de neagra.
eu luam ceva la cutie dar e tare scumpa peste 10 lei, nu stiu cum ii zice.

elenabite · Trimis: 21/02/2013 23:10 Titlul subiectului:

Da, la plic Smile

Dar sa stii ca am folosit si la cutie.... mi.a placut si aceea... dar parca nu era atat de scumpa... parca era in jur de 6 lei... sau poate nu am vazut eu bine...... cred ca maine ajung pe acolo. Trebuie sa cumpar iar ca ce mi/a mai ramas de la glazura am turnat/o pe parchet.... ca sa am ce aspira apoi :lol: