inbucatarie.MyForum.ro

diana.k · Trimis: 26/02/2013 23:33 Titlul subiectului: Tiramisu

Cine nu iubeste Tiramisu?... :-)

Am plecat de la o reteta simpla, apoi am descoperit ca-mi blat torturile cu umplute cu aceasta crema delicioasa!

Tiramisu Tiramisu

un pachet mare de piscoturi- 40buc., 200ml cafea putin indulcita, esenta de rom

crema: 4 oua, 120g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic gelatina, 300ml frisca ,2 linguri zahar pudra,
2-3 linguri de lichior sau coniac, 400g mascarpone

Se pun galbenusurile cu zaharul la fiert pe baie de aburi si se bat pana se formeaza o crema groasa.
Gelatina se hidrateaza cu 50ml lapte si se amesteca in crema de galbenusuri calduta.
Se mai lasa 2 minute pe aburi, se adauga zaharul vanilat si lichiorul, se da deoparte la racit.
Crema de mascarpone se mixeaza usor si se amesteca cu crema de galbenusuri, se pun si albusurile batute spuma cu zahrul pudra si frisca mixata.

Piscoturile se inmoaie usor in cafeaua indulcita si cu esenta de rom.
Se pune un rand de piscoturi, un strat de crema, piscoturi , crema....ultimul înveliș trebuie sa fie de crema se presara cacao deasupra.
Eu am imbracat tortul in frisca.
Se da la rece cateva ore bune.

diana.k · Trimis: 26/02/2013 23:37 Titlul subiectului:

blat de tort
din 6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 plic praf de copt

crema:
5 oua
10 linguri zahar
250 g mascarpone
250ml frisca
2 plicuri zahar vanilat
1 esenta rom

pt insiropat:
300ml cafea slaba
zahar dupa gust

pt blat: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul, se bate bine pana se topeste si se obtine o spuma densa ce nu curge.Se adauga galbenusurile se bate putin pana se incorporeaza in compozitie, apoi se pune faina si praful de copt.
pt crema: se bat putin ouale cu zaharul si se pun pe baie de aburi
se bate incontinuu pana se formeaza o crema groasa.
se adauga vanilia si se lasa la racit, apoi se mixeaza cu crema mascarpone si cu frisca batuta bine si esenta de rom.
blatul de tort se taie in 3 felii si se insiropeaza cu cafeaua, se umple cu crema.

diana.k · Trimis: 26/02/2013 23:39 Titlul subiectului:

blat
8 oua
8 linguri zahar
8 linguri faina
1plic raf de copt

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul treptat, se mixeaza in continuare pana acesta se topeste si se obtine o spuma densa, lucioasa. Apoi se incorporeaza pe rand galbenusurile si la urma faina si praful de copt.
Se coace in tava rotunda de 26 cm timp de 25-30 minute la 180 grade.

crema tiramisu
4 oua
8 linguri zahar
500g mascarpone
300 ml frisca lichida
10g gelatina
2 linguri zahar pudra
lichior amaretto sau esenta de migdale.

Frisca se mixeaza cu 2 linguri de zahar pudra.
Ouale se bat impreuna cu zaharul pana isi maresc volumul, apoi se pun la fiert pe baie de aburi. Se bate incontinu cu telul pana se ingroasa crema. Se da deoparte.
Gelatina se pune la hidratat cu 50ml apa timp de 10 minute, apoi se topeste la foc mic si se amesteca in crema calda.
Cand crema s-a racit putin se adauga putin cate putin crema de mascarpone mixand la viteza mica, apoi se incorporeaza frisca si lichiorul sau esenta de migdale.
pentru insiropat
1 cana cafea expresso
1/2 cana lapte
zahar dupa gust

Blatul de tort se taie in 3 felii, se insiropeaza si se umple cu crema.
Se orneaza dupa imaginatie, eu am întrebuințat o glazura de ciocolata.

elenabite · Trimis: 26/02/2013 23:58 Titlul subiectului:

Si mie mi/ pofta de un Tiramisuuuu :thumbsup:

mika1802 · Trimis: 01/03/2013 15:34 Titlul subiectului:

am si eu o reteta de tort tiramisu de la mama soacra

250 g branza proaspata de vaci
2 linguri cacao
4 linguri zahar
500 ml frisca hulala
piscoturi savoiardi
cafea
esenta de rom

se prepara cafea fara zahar si se adauga esenta de rom
se bat 250 ml frisca bine, se adauga branza si 2 linguri de zahar
se bat 250 ml frisca bine, se adauga cacaoa si 2 linguri de zahar
pe un platou patrat sau dreptunghiular se aseaza piscoturile, se stropeste fiecare piscot cu 2 linguri de cafea
se pune compizitia de branza
se pun iar piscoturi cu cafea
se pune compozitia de cacao
se presara nuca de cocos rasa

Tiramisu Tiramisu

mika1802 · Trimis: 01/03/2013 15:37 Titlul subiectului:

si inca un tort tiramisu, facut dupa o reteta asemanatoare cu a dianei (doar cantitalie difera). reteta nu o mai pun ca nu are rost.

Tiramisu Tiramisu

diana.k · Trimis: 01/03/2013 16:03 Titlul subiectului:

frumoase si delicioase torturile Mika!!!

elenabite · Trimis: 01/03/2013 21:33 Titlul subiectului:

Si iar mi.e pofta de tiramisu... :-(

BigMama · Trimis: 10/03/2013 20:21 Titlul subiectului:

Tiramisuuu..super Diana si Mika !
Chiar ca n-am mai facut demult !

elenabite · Trimis: 08/12/2013 22:05 Titlul subiectului:

Eu nu am vrut sa va spun.... ca s anu radeti de mine, dar eu am o reteta "foarte originala" de tiramisu si va asigur ca iese suuuupeeeeerrrrr........ Desigur, nu am mancat nici unul de la mama lui de acasa :lol:

Criss75 · ADMIN Data inscrierii: 16/Feb/2013 Mesaje: 1627

Care e reteta Elena? Sigur nu rade nimeni.
Am vazut candva nu mai stiu pe unde, tiramisu cu...branza topita. N-am ras ce-i drept, dar m-am cam socat. :lol:

_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]

[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]

[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html] Tiramisu Tiramisu

[/URL]

elenabite · Trimis: 10/12/2013 15:50 Titlul subiectului:

Criss75 · ADMIN Data inscrierii: 16/Feb/2013 Mesaje: 1627

_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]

[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]

[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html] Tiramisu Tiramisu

[/URL]

diana.k · Trimis: 10/12/2013 15:55 Titlul subiectului:

in primii ani eu faceam tiramisu fara branza, doar crema aia de oua si frisca....pe atunci nu erau atatea magazine, de crema de branza nici vorba, de mascarpone nici atat :lol:

_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/