inbucatarie.MyForum.ro

elenabite · Trimis: 17/03/2013 16:37 Titlul subiectului: Placinta cu branza sarata

Stiu ca aceasta placinta se mai numeste si gogosi cu branza... dar, de acolo de unde vin eu, se numeste placinta cu branza si tot asa ii voi spune si eu aici. Singura diferenta este ca, pe vremuri, aceasta placinta de cocea intr/o tava cu fundul extrem gros si margini mici in putina grasime/ulei. Se numea lespede. In lipsa acestui obiect, eu o coc in tava normala pe aragaz si in mai mult ulei. De aici, probabil, si asemanarea cu gogosile Smile

Eu, de data asta am folosit:

- 500 ml apa calduta
- 850 g faina (aprox... este in functie de tipul fainii)
- 50 g drojdie
- sare
- o lingura zahar
- 2 sau 3 linguri de ulei

Acestea au fost ingredientele Smile

Placinta cu branza sarata Placinta cu branza sarata

Dupa principiul masinii de paine - prima data lichidele si apoi prafurile plus drojdia - am pus totul in cuva masinii si am lasat/o sa munceasca Smile

Cand a terminat programul de framantat si a inceput sa creasca mi/am dat seama ca nu pot sa las aluatul acolo Smile

Asa ca am mutat aluatul intr/un castron

Placinta cu branza sarata Placinta cu branza sarata

Aici, in scurt timp a crescut de parca voia sa umpla casa :lol:

Noroc cu un degetel curios care s/a gandit ca o gaurica in aluat ar salva problema :lol:

Am "rupt" cu lingura bucati din aluat si le/am facut "guguloaie" :-D

Stiu ca BM este pe faza la termenul acesta :lol:

Am mai lasat la crescut guguloaiele, timp in care am finalizat umplutura care este facuta din cartofi fierti, zdrobiti bine cu furculita, amestecati cu branza sarata si ou. Dupa mine, caracteristica acestei placinti este branza iute. De aceea de fiecare data cand fac aceasta placinta, fac in asa fel incat sa am si niste branza din aceea veche si ... imputita :lol:

Glumesc! Ma refer la branza de burduf :-)

Cand guguloaiele au crescut putin, le intind si pun pe jumatate "scrob". Asa/i spune umpluturii Smile

Peste umplutura aduc cealalta jumatate de aluat si presez bine pe margini.

Placinta cu branza sarata Placinta cu branza sarata

Le coc in baie de ulei fierbinte pe o parte...

Placinta cu branza sarata Placinta cu branza sarata

... si pe cealalta Smile

Aceasta/i "recolta" Smile

Cand am terminat de copt, le "cladesc" elegant pe o farfurie Smile

O sectiune fierbinte Smile

La cateva am pus si verdeata - marar Smile

diana.k · Trimis: 17/03/2013 16:58 Titlul subiectului:

wow ce bunatati aici!!! mor incettttt :thumbsup:

_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

elenabite · Trimis: 17/03/2013 17:07 Titlul subiectului:

Multumesc Diana!

Imi permit o sugestie: treci la treaba! :lol:

diana.k · Trimis: 17/03/2013 18:28 Titlul subiectului:

oooo... buna sugetia ta!!!
_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

elenabite · Trimis: 04/06/2013 21:50 Titlul subiectului:

Am facut iar placinta cu branza, dar de data asta fara sectiune... mi/a fost frica sa nu ma prinda zugravul :lol:

diana.k · Trimis: 02/09/2013 15:22 Titlul subiectului:

Am facut si eu placinte umplute cu branza si marar dar fara cartof....poate data viitoare.
Am combinat branza sarata de capra, oaie, cas dulce si o legatura de marar.
Pentru aluat am întrebuințat reteta scrisa de Elena adaptata pentru 1 kg de faina:

- 1kg faina
- 550 ml apa calduta
- 2 cuburi de drojdie
- 2 lingura sare
- 2 linguri zahar
- 5 linguri de ulei

Dupa ce am framantat aluatul in masina de paine l-am rasturnat intr-un lighean uns cu ulei si l-am lasat la crescut cam o ora si jumatate.
Aluatul crescut bine l-am impartit in 16 "guguloaie".
Jumatate din ele le-am umplut cu branza, restul le-am facut placinta/pizza.
Am intins putin fiecare bucata de aluat, am pus umplutura de branza si marar, am adunat capetele si am intins placinta cu sucitorul.
Intr-o tigaie cu fundul gros am pus un strop de ulei, am pus placintele la copt acoperind tigaia cu capacul.
Dupa aproximativ 3 minute le-am intors si le-am lasa sa se coaca si pe partea cealalta.

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/_5iPD_vh94AM1ezRaGeQQdMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-EM5M8pDpGs0/UiR-B2P6MmI/AAAAAAAAMBo/fyYtzVn7i5I/s640/3.jpg" height="640" width="555"></a>

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/BICnZSeMIWzyf50zeNhCf9MTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-RTnCq-7X0jc/UiR-CYPLZHI/AAAAAAAAMBo/Zd08LMSLyuw/s640/cats.jpg" height="500" width="640"></a>

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/YE2Z99oZWb8I2hvipOiGqdMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-2nH9qboA0U8/UiR4x22lu9I/AAAAAAAAL94/iqf3uDPtZiY/s640/DSCF4739.jpg" height="480" width="640"></a>

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/ijdom8oAmvryQmtG2VdLz9MTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-hzHqMWSUF-0/UiR4ye3cxDI/AAAAAAAAL94/s8UpkaHAgf4/s640/DSCF4743.jpg" height="480" width="640"></a>

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/V5U-_8qbTf5iXbrSTuX779MTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-k5BDkN3o8nY/UiR6HDdEmEI/AAAAAAAAMAQ/utARP6aC1kw/s640/DSCF4723.jpg" height="480" width="640"></a>
_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

elenabite · Trimis: 02/09/2013 15:59 Titlul subiectului:

Foartem foarte faine! Vad ca ai citit cu atentie reteta si chiar ai folosit cuvantul "guguloaie" :lol:

diana.k · Trimis: 02/09/2013 16:25 Titlul subiectului:

ale tale sunt mai umflate, cred ca ai lasat aluatul mai gros...sau de la umplutura care are si cartofi, branza mea s-a topit pe acolo si abia se vede
tare mi-a fost frica sa nu se desfaca si sa curga prin tigaie
_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

elenabite · Trimis: 02/09/2013 16:46 Titlul subiectului:

Prajeala in baie de ulei le/a facut asa... ca pe niste gogosi Smile

Cred ca am spus la inceput ca mama le cocea pe "tipsie" (tava din tabla foarte, extrem de groasa) cu putina grasime... si ale ei ieseau cam asa ca ale tale Smile

Deci tu esti mai aproximativ de reteta originala Smile

BigMama · Trimis: 02/09/2013 23:51 Titlul subiectului:

Super faine .O sa fac si eu cu branza . :w00t:

Dar tot asa la tigaie .
_________________
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1145276679.html"><img src="http://s19.rimg.info/3acda2f398c9ae5fd1f221057c1cfde1.gif"></a>

diana.k · Trimis: 03/09/2013 00:00 Titlul subiectului:

sigur ies foarte bune!...mie chiar asta imi place gustul acela usor afumat
_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

diana.k · Trimis: 14/06/2014 23:28 Titlul subiectului:

placinte cu branza de oaie, prajite in tigaie cu un strop de ulei si capacul pus

Placinta cu branza sarata Placinta cu branza sarata

_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

BigMama · Trimis: 15/06/2014 10:16 Titlul subiectului:

Ce bine arata, Diana! Si eu ma tot chinui sa fac si nu mai apuc :lol:

Sa vad cum faceti voi aluatul , ca eu am alta reteta ptr placintele astea , dar tot faine si pufoase ies.
_________________
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1145276679.html"><img src="http://s19.rimg.info/3acda2f398c9ae5fd1f221057c1cfde1.gif"></a>

diana.k · Trimis: 15/06/2014 10:49 Titlul subiectului:

eu le-am facut dupa reteta scrisa de mine mai sus, doar ca in loc de ulei ampus untura de porc
_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/

elenabite · Trimis: 15/06/2014 21:59 Titlul subiectului:

Diana