| Subiectul anterior :: Subiectul urmator |
| Autor |
Mesaj |
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
 Trimis: 24/02/2013 22:28 Titlul subiectului: Piftie de porc |
 |
|
Am facut aceste piftii dupa multa, multa vreme… Desi mie imi plac, ai mei nu le mananca deloc… nici macar nu le gusta. Cum nu pot face doar cat mananc odata sau maxim de doua ori…. renunt sa le mai fac.
Nu este o reteta anume, le/am facut asa cum le face mama mea 
Am folosit:
- 2 picioare de porc (adidasi)
- 2 bucati rasol de porc
- 1 bucata nu prea mare muschi afumat home made
- piper, sare, foi de dafin
- 4 catei de usturoi
-
Mama mea nu face niciodata piftie cu “carne cruda” sau fara un pic de afumatura.
Deci…. si eu, am spalat bine picioarele de porc, le/am crapat pe lungime si le/am presarat generos cu sare de sac. Aceeasi soarta au avut/o si bucatile de rasol.
A doua zi (aprox. 24 de ore) le/am trecut pe sub jet de apa si le/am adus drept companie si o bucata de muschi afumat home made.
Le/am asezat frumos in oala sub apăsare impreuna cu boabele de piper si foile de dafin.
Am adaugat apa cat sa streaca peste carne cu cel putin 4 degete.
Am pus oala pe foc sin din momentul in care a inceput sa fasaie am dat focul foarte mic, Am lasat sa fiarba 2 ore incheiate. Am deschis oala doar dup ace s/a racit aproape complet… deci fierberea a mai continuat putin dupa ce am oprit focul.
Am scos carnea si am inceput sa “pescuiesc” oasele de prin ea. Am asezat carnea intr/o forma de yena. Intre timp zeama am pus/o iar pe foc si in timpul in care a inceput sa clocoteasca am pus cateii de ustoroi taiati foarte fin. Am oprit focul si am pus un capac la oala pentru aproximativ 30 de minute.
Apoi am strecurat zeama peste carne. Natural ar fi fost ca s alas zeama pana a doua zi sa se inchege sis a degresez, iar apoi sa o incalzesc sis a o pun peste carne, dare u nu am mai avut rabdare si am sarit peste aceasta etapa.
Peste vreo 2 ore arata asa
Peste vreo 4 ore aratau asa si le/am bagat la frigider pana adoua zi.
Dimineata erau "BETON"
Cam asta a fost tot. De ce am mai avut necesitate dupa aceea???? De rabdare sa se intareasca 
Iata si stelutele facute in formele primite de la Mika 
Am ajuns la concluzia ca nu/i mare filosofie, dar este trebuință de putin timp si rabdare
Ultima modificare efectuata de catre elenabite la 03/02/2015 13:17, modificat de 1 data in total |
|
| Sus |
|
 |
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
| Trimis: 25/02/2013 01:38 Titlul subiectului: |
|
|
bravo Elena!! imi place ce limpede ti-a iesit tie piftia!!!
a mea nu iese asa limpede , poate si din cauza ca folosesc carnea de la porcul meu si nu are soricul asa alb, oricat as freca pe ele...chiar m-am mirat zilele trecute la Penny ce albi erau adidasii de porc. |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 25/02/2013 09:45 Titlul subiectului: |
|
|
Multumesc Diana!
Parerea mea este ca la fel ca supa, si piftia trebuie fiarta la foc mic -fara clocote mari. Daca nu clocoteste ramane limpede ... parerea mea |
|
| Sus |
|
|
Daiana
ADMIN
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 6214
Localitate: Timisoara
|
| Trimis: 26/02/2013 20:12 Titlul subiectului: |
|
|
ooo faaaain!!!  |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 26/02/2013 21:00 Titlul subiectului: |
|
|
Cristinaaaaa... vai cata piftie ai facut  Foarte buna trebuie sa fie  |
|
| Sus |
|
|
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
| Trimis: 26/02/2013 21:26 Titlul subiectului: |
|
|
| wow cate racituri ai facut!!!! tare bine arata!!!! bravo Cristina, mai asteptam poze de la tine!!!!! |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 26/02/2013 21:51 Titlul subiectului: |
|
|
| Ati reusit sa-mi faceti pofta. Eu am facut o singura data piftie,mi-a iesit din prima, dar cum nici ai mei nu mananca, prefer sa nu fac doar pentru mine. Cand face mama, mananc si eu ce primesc de la ea. Dar ea nu pune afumatura niciodata. |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 26/02/2013 22:03 Titlul subiectului: |
|
|
No... bucatica mea de afumatura a fost mica. Mie mi se pare ca o bucatica cat de mica de afumatura le accentueaza gustul, parca nu/s ase lihode |
|
| Sus |
|
|
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
| Trimis: 26/02/2013 22:28 Titlul subiectului: |
|
|
n-am mai auzit cuvantul.... lihode  |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 26/02/2013 22:31 Titlul subiectului: |
|
|
| diana.k a scris: | | n-am mai auzit cuvantul.... lihode |
LIHOD = in conceptia mea..... FAD daca ma refer la mancare ... |
|
| Sus |
|
|
|
FAQ
Cautare
Membri
Grupuri
Inregistrare
Profil
Mesaje private
Autentificare
