inbucatarie.MyForum.ro

mika1802 · Trimis: 05/03/2013 19:31 Titlul subiectului: cozonac si pasca

cozonac (reteta de baza)

120 ml apa
4 oua
110 g unt topit (eu prefer sa-l tai cubulete si sa-l pun asa)
1 lingurita sare
90 g zahar
530 g faina alba tip 000
1 plic drojdie dr. Oetker

se seteaza masina pe programul 7 - aluat

cozonac si pasca cozonac si pasca

mika1802 · Trimis: 05/03/2013 19:32 Titlul subiectului:

pasca

pentru aluat am folosit reteta de cozonac de mai sus

umplutura:

500g branza proaspata de vaci
3-4 oua
125 g zahar
100 g stafide
2 plicuri zahar vanilinat
coaja de lamaie

galbenusurile se amesteca bine cu zaharul, se adauga branza de vaci, stafidele, coaja de lamaie, zaharul vanilinat si albusurile batute sapuma

intr-o forma - de care doreste fiecare - se pune o foaie de aluat, pe mariginea tavii se pot pune fie bilute de aluat fie aluat impletit. apoi se pune compozitia si deasupra se poate forma traditionala cruce din bilute de aluat sau se pot forma zabrele de aluat.

cozonac si pasca cozonac si pasca

diana.k · Trimis: 05/03/2013 22:03 Titlul subiectului:

ce bine ca ai deschis subiectul asta!!!! Frumoasa Pasca, imi place extrem mutl!!

mika1802 · Trimis: 06/03/2013 07:59 Titlul subiectului:

pai, se apropie pastele, nu? ;-)

elenabite · Trimis: 06/03/2013 16:39 Titlul subiectului:

diana.k · Trimis: 06/03/2013 18:08 Titlul subiectului:

Pasca cu branza dulce:

500g faina
40g drojdie
30g zahar
50ml ulei
4 galbenusuri
300ml lapte caldut
1/2 lingurita sare
coaja rasa de la 1/2 lamaie

Se freaca drojdia cu zaharul, apoi punem pe rand galbenusul, uleiul, coaja de lamaie, sarea, laptele si la urma faina bine cernuta. Se framanta bine aluatul..eu am folosit MP.
Se lasa la crescut apoi se scoate aluatul din cuva, se opreste cam 1/3 din el pt facut marginile si pt crucea.
Ungem bine cu unt tava in care urmeaza sa coacem Pasca si o presaram cu faina.
Intindem o foaie de 1 cm grosime pe fundul tavii si de jur imprejur punem marginile impletite sau rasucite. Lasam sa creasca 30 minute apoi punem umplutura de branza.

cozonac si pasca cozonac si pasca

pt umplutura:
500g branza dulce
3 oua
100ml smatana
200g zahar
4 linguri faina
4 linguri gris
100g stafide
2 pliculete zahar vanilat
coaja rasa sau zeama de la o lamaie

pt uns
1 galbenus de ou
2 linguri lapte

Stafidele le punem la inmuiat in putina apa calduta
Frecam branza cu smantana, galbenusurile si zahar, adaugam faina, grisul, vanilia si lamaia.
Albusurile ramase se bat spuma si se amesteca usor cu compozitia de branza, se adauga si stafidele.
Umplem pasca cu compozitia obtinuta si o mai lasam putin sa creasca ...cam 10 minute, apoi o ungem bine cu galbenus de ou si lapte si o punem la cuptor.
Pt a ramane coaja moale cand o scoatem din cuptor o acoperim cu un prosop curat inmuiat in apa rece si stors.

cozonac si pasca cozonac si pasca

diana.k · Trimis: 06/03/2013 18:12 Titlul subiectului:

Pasca cu branza si smantana

aluat:
300g faina
25g drojdie
20g zahar
30ml ulei
2 galbenusuri
150ml lapte caldut
1/4 lingurita sare
coaja rasa de la 1/2 lamaie
De data am asta am framantat cu mana.
Am dizolvam drojdia in laptele cald, am pus o lingura de zahar si 2 de faina si am lasat-o la cald pana a crescut si s-a compus o spuma la suprafata.
Faina am cernut-o intr-un lighean, in mijloc am turnat drojdia, am amestecat putin, apoi pe rand am pus sarea, galbenusurile, uleiul si coaja de lamaie. Am framantat bine alutul pana a transformat fin si neted si l-am lasat la crescut o ora.

pentru umplutura:
300g branza grasa
300ml smantana grasa
4 oua
3-4 linguri de gris
100g zahar
coaja si zeama de lamaie
1 zahar vanilat
1/2 fiola esenta de rom
stafide
Am oprit o bucatica din care am modelat crucea, restul de aluat l-am intins doar pe fundul tavii.
Pentru umplutura am amestecat branza cu smantana si am mixat-o cu blederul de mana pentru a scapa de cocoloasele branzei. Astfel am obtinut o crema spumoasa. Apoi am pus si restul ingredientelor.
Am turnat umplutura in tava si am bagat-o la cuptor la 180grade.
Cand a inceput sa se rumeneasca deasupra am pus si crucea facuta din aluat.
Pasca e gata cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.
cozonac si pasca cozonac si pasca

elenabite · Trimis: 06/03/2013 18:13 Titlul subiectului:

MINUNATE!!!!!!!!!!!! :thumbsup:

Daiana · Trimis: 06/03/2013 21:46 Titlul subiectului:

Diana!!! una si una!! :thumbsup:

mika1802 · Trimis: 07/03/2013 07:46 Titlul subiectului:

nici nu stiu pe care sa o inecrc de paste ;-)

diana.k · Trimis: 07/03/2013 09:19 Titlul subiectului:

multumesc fetelor!!
Pasca fac doar de cativa ani, aici nu se face, întâia data al meu s-a uitat chioras la ea ca nu a mai mancat niciodata, dar i-a palcut si el mananca cel mai mult din ea.

mika1802 · Trimis: 07/03/2013 09:34 Titlul subiectului:

la noi in zona e o zicala: "ii rupi coarnele pana o bagi si coada pana o scoti".
asa si cu sotul tau. a fost greu pana a descoperit ca-i place. vezi sa nu-ti ceara mai des. :-P