inbucatarie.MyForum.ro

Criss75 · ADMIN Data inscrierii: 16/Feb/2013 Mesaje: 1627

Baigli ci mac si nuca Baigli ci mac si nuca

"Beigli" sau baigli este cozonacul traditional unguresc, dar pe care eu il prefer in locul cozonacului traditional, care nu prea are trecere la noi. Imi place mai ales cel cu mac, mult mac. Cred ca se si vede in poze. :D
Am mai postat reteta de baigli insa de aceasta data pentru aluat am folosit reteta de aici a Leilei . (Bucataresele vesele). Pentru umplutura am ramas la reteta mea .

Ingrediente aluat:
-530 g faina(am pus 550)
-250 g unt sau margarina
-2 linguri zahar
-1 galbenus de ou
-1 ou intreg
-20 g drojdie proaspata
-150 ml lapte

-coaja de lamaie

Preparare:
Dizolvam drojdia in laptele caldut impreuna cu cele 2 linguri zahar . La faina adaugam 250 g unt sau margarina , amestecam apoi adaugam 1 galbenus de ou, 1 ou intreg si laptele caldut cu drojdia. Framantam pana aluatul se omogenizeaza si lasam la dospoit pentru circa 40 minute la loc caldut. Aluatul efect il impartim in 3 parti egale. Fiecare parte o intindem sub forma unui dreptunghi, punem umplutura si rulam.
Eu am facut doi cozonacei cu mac si unul cu nuca.

Umplutura de mac: (pentru 2 cozonacei)
-400 g mac macinat
-200 g zahar
-coaja de lamaie
-1 plic zahar vanilat
-200 ml lapte

Se pune la fiert laptele cu zaharul si coaja de lamaie si cand incepe sa fiarba se adauga macul macinat.
La fel procedam si la umplutura de nuca.

Umplutura de nuca: (pentru un cozonacel)
-200 g nuca macinata
-100 g zahar
-coaja de lamaie
-120 ml lapte

Optional se pot adauga si stafide in oricare umplutura.
Pentru a se evita lipirea si craparea cozonacilor, puneti cate o fasie de hartie de copt intre ei. Eu de fiecare data uit. :D

Baigli ci mac si nuca Baigli ci mac si nuca