| Subiectul anterior :: Subiectul urmator |
| Autor |
Mesaj |
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
 Trimis: 19/02/2013 09:51 Titlul subiectului: Amandine |
 |
|
reteta pentru o tava mare 38/28cm
Blat: 8 oua, 12 linguri zahar, 8 linguri faina, 1praf de copt, cacaua
Se separa albusurile de galbenusuri si se mixeaza bine cu zaharul. Se pun galbenusurile, apoi faina, cacaua si praful de copt. Se amesteca usor si se toarna in tava. Se coace la 180 grade C aproximativ 25-30 de minute, pana trece testul cu scobitoarea.
Rece se taie in doua pe orizontala, se insiropeaza si se umple cu crema.
blatul:
Crema folosita poate fi un ganache de ciocolata sau o crema fiarta pe baie de aburi ( este mult mai gustoasa)
1.Ganache de ciocolata din:
300ml frisca, 200g ciocolata, vreo 3-4 linguri nutella, rom, 100g rama
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca, se lasa la racit apoi se mixeaza bine, se adauga crema de nutella, untul si romul.
blatul taiat si crema ganache
2.Crema fiarta pe baie de aburi:
6 oua, 6 linguri de zahar, 10g gelatina, 1 colet de unt, 100g ciocolata
Gelatina se pune la inmuiat in putina apa.
Oule se bat pe baie de aburi cu zaharul pana se ingrosa crema ca o smantana. se pune ciocolata taiata marunt si se amesteca bine pana se topeste. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca putin.
2-3 linguri de crema se pune peste gelatina si se amesteca, apoi se incorporeaza in crema de oua, se mai pune pe aburi pana se incalzeste bine, fara se fiarba.
Crema astfel obtinuta se lasa la racit apoi se mixeaza cu untul.
crema fiarta pe aburi:
Sirop de zahar ars: 200g zahar, 300ml apa, 2 esente rom
Zaharul se pune intr-o craticioara la foc mic, se amesteca continuu pana devine auriu, apoi se stinge cu apa. Se foloseste rece aromat cu esenta de rom
siropul de zahar ars
Glazura: 200g ciocolata, 100ml frisca lichida
Ciocolata rupta bucatele mici se topeste impreuna cu frisca pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.
 |
|
| Sus |
|
 |
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 19/02/2013 13:00 Titlul subiectului: |
|
|
 minunate! Imi place mult motul lor.... parca ar fi sidefat... spun asta ca sa nu ma gandesc la gust  |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 19/02/2013 13:57 Titlul subiectului: |
|
|
Nuuuuuuuuuuuuu!!!!! Poti manca linistita  |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 19/02/2013 14:06 Titlul subiectului: |
|
|
Mega bune amandinele!  . Nuuuu Cristina, cum sa ingrase? Sunt chiar indicate la cura de slabire.  |
|
| Sus |
|
|
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
| Trimis: 19/02/2013 21:26 Titlul subiectului: |
|
|
multumesc fetelor.
cand aveti timp scrieti si retetele voastre |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 21/02/2013 23:47 Titlul subiectului: |
|
|
Amandinele mele 
Cand gasesc reteta, voi reveni cu ea :(
 |
|
| Sus |
|
|
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
| Trimis: 21/02/2013 23:57 Titlul subiectului: |
|
|
| frumoase si amandinele tale Elena!!!! |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 21/02/2013 23:59 Titlul subiectului: |
|
|
Multumesc!
Au fost bune, dar nu sunt atat de dichisite ca ale tale :evo: |
|
| Sus |
|
|
BigMama
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 2501
Localitate: vest
|
| Trimis: 08/04/2013 01:02 Titlul subiectului: |
|
|
Ioii ce pofta mi-ati facut de amandine .. 
Una mai apetisanta ca cealalta .. 
Sa postez si amandinele mele ...
La crema nu am muncit prea mult , fiind asistata de Nenea Oetker .Efect garantat..! :D
 |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 08/04/2013 09:16 Titlul subiectului: |
|
|
Foarte, foarte dragute! |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 08/04/2013 10:17 Titlul subiectului: |
|
|
Amandinele mele
Blat:
-6 oua
-6 linguri zahar
-2 linguri ulei
-1 lingura apa
-6 linguri faina
-2 linguri cacao
-1 praf de copt
Crema:
-270 g ciocolata amaruie Laura (ar fi trebuit 300g dar am luat teapa, pentru ca ciocolata avea 90g in loc de 100 Very Happy )
-300 ml frisca lichida
Sirop:
-200 ml apa
-5 linguri zahar
-1 fiola esenta de rom
Fondant
-300 g zahar
-150 ml apa
-2 linguri miere de albine (eu am pus energizant Arovit)
-2 linguri cacao
Aici am avut oaresce emotii pentru ca n-am mai facut fondant pana acum si am citit ca numeroase fete au dat gres.
Mai intai punem un vas in figider sa stea la rece. Eu am pus o oala mica de inox.
Se pune apa intr-un vas, se toarna zaharul pe mijloc, avand grija sa nu ajunga pe peretii vasului. Se lasa sa fiarba siropul aproximativ 10-12 minute. Daca incepe sa se lipeasca zaharul de peretii vasului, curatam cu o pensula inmuiata in apa rece. Intr-un pahar punem apa rece si picuram sirop de zahar. Daca se aduna sub forma unei bilute pe fundul paharului, inseamna ca e gata. Adaugam mierea (sau energizantul) si luam vasul deoparte. Scoatem oala din frigider si turnam siropul in vasul racit. Batem cu mixerul pana incepe sa se ingroasa si sa se albeasca. Trebuie sa arate ca in poza de mai jos. Lasam vasul deoparte. Fondantul se va intari foarte repede. In momentul in care prajitura e asamblata si portionata sub forma de cuburi, punem vasul cu fondant pe baie de aburi si amestecam usor pana devine fluid. Adaugam 1-2 linguri apa cat sa se poata lucra cu fondantul, adaugam si 2 linguri cacao si amestecam bine . Cu acest fondant glasam fiecare prajitura. Punem cam o lingura de fondant pe fiecare amandina, apoi optional trasam dungi cu ciocolata alba si facem cate o avelina din crema .
_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]
[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html] [/URL]
Ultima modificare efectuata de catre Criss75 la 08/04/2013 10:26, modificat de 1 data in total |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 08/04/2013 10:20 Titlul subiectului: |
|
|
Extra mega faine!
PS: Criss, ai scris reteta de doua ori |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 08/04/2013 10:26 Titlul subiectului: |
|
|
Multumesc Elena, am corectat. 
_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]
[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html][/URL] |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 08/04/2013 10:29 Titlul subiectului: |
|
|
si altele...
_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]
[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html][/URL] |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 08/04/2013 11:33 Titlul subiectului: |
|
|
Care mai de care  |
|
| Sus |
|
|
BigMama
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 2501
Localitate: vest
|
| Trimis: 08/04/2013 12:13 Titlul subiectului: |
|
|
Criss ne da clasa cu amandinele ei ..  |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 08/04/2013 13:26 Titlul subiectului: |
|
|
Multumesc BM, esti o scumpa. 
_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]
[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html][/URL] |
|
| Sus |
|
|
Laura
Membru junior
Data inscrierii: 29/Mar/2013
Mesaje: 67
Localitate: Germania
|
| Trimis: 08/04/2013 15:49 Titlul subiectului: |
|
|
M-ati omorit..dar daca nu ingrasa vreau si eu una doua se poate?  |
|
| Sus |
|
|
Daiana
ADMIN
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 6214
Localitate: Timisoara
|
| Trimis: 08/04/2013 20:06 Titlul subiectului: |
|
|
Diana, Elena, Bigma, Cris!!! una si una amandinele voastre!
_________________
[url=http://smayliki.ru/smilie-1023020391.html] [/url][url=http://testdaiana1.blogspot.ro/]Daiana's Kitchen of Love[/url] [url=http://smayliki.ru/smilie-14256327.html] [/url] [url=http://smayliki.ru/smilie-1016515431.html] [/url] |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 09/04/2013 14:28 Titlul subiectului: |
|
|
Laura, cu siguranta privitul nu ingrasa.
_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]
[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html][/URL] |
|
| Sus |
|
|
diana.k
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 3732
|
| Trimis: 09/05/2013 14:11 Titlul subiectului: |
|
|
Amandine glazurate cu fondant
am inceput cu glazura, inspiratie Criss, mi-am dat seama ca nu e greu deloc de facut si imi pare rau ca nu am incercat-o mai demult,
tava mea e mare de 28/38 cm, mi-au iesit 40 de prajiturele
Glazura de fondant:
-900 g zahar
-450 ml apa
-2 linguri miere de albine sau energizant
-100g cacao
Pentru inceput punem un vas la congelator.
Intr-o oala incapatoare se pune apa si se toarna zaharul in mijloc, se da pe foc avand grija ca atunci cand v-a incepe sa fiarba zaharul sa nu atinga pe peretii vasului.
Cand siropul s-a ingrosat suficient si bolboroseste la suprafata este semn ca siropul este gata.
Acum este obligatoriu sa-i facem o proba, se poate poceda asa:
1. pe o farfurioara se pune o picatura de sirop, daca ramane rotunda, nu se prelinge iar in cateva secunde se intareste inseamna ca siropul este gata.
2. se pune apa rece intr-un pahar si se lasa sa picure un strop de sirop, daca se dizolva si se duce la fund in nici un caz siropul nu este gata si mai trebuie sa fiarba.
In schimb daca stropul de sirop se transforma intr-o biluta atunci este gata.
Cacaoa se dizolvata intr-un pahar cu 2-3 linguri de apa rece si se adauga la sirop, se pune si mierea de albine.
Turnam repede siropul in vasul tinut la rece si incepem sa mixam. Compozitia se va raci fără întârziere si se va intarii teribil de tare atunci oprim mixarea si lasam fondantul deoparte.
Inainte de al utiliza il punem pe baie de aburi si mixam bine pana se topeste si devine lichid si se poate folosi la glazurat prajitura. Daca totusi este prea gros si dens se pun 2-3 linguri cu apa.
Blat: 8 oua, 12 linguri zahar, 8 linguri faina, 1praf de copt, 3 linguri cacaoa
Se separa albusurile de galbenusuri si se mixeaza bine cu zaharul. Se pun galbenusurile, apoi faina, cacaua si praful de copt. Se amesteca usor cu o paleta si se toarna compozitia in tava.
Se coace la 180 grade C aproape 25-30 de minute, pana trece testul cu scobitoarea.
Rece se taie in doua pe orizontala, se insiropeaza si se umple cu crema.
Crema: 6 oua, 6 linguri de zahar, 10g gelatina, 1 pachet de unt, 100g ciocolata
Gelatina se pune la inmuiat in putina apa.
Oule se bat pe baie de aburi impreuna cu zaharul pana se ingrosa crema ca o smantana, se pune ciocolata taiata marunt si se amesteca bine pana se topeste. Se da crema deoparte si se topeste gelatina la foc mic fara sa se fiarba, se adauga putin cate putin in crema, amestend bine.
Crema astfel obtinuta se lasa la racit apoi se mixeaza cu untul.
Sirop de zahar ars: 200g zahar, 300ml apa, 2 esente rom
Zaharul se pune intr-o craticioara la foc mic, se amesteca incontinu pana devine maroniu, apoi se toarna cu atentie mare pentru ca "bufneste" apa. Se mai tine pe foc pana se dizolva tot caramelul. Se foloseste rece aromat cu esenta de rom
Asamblare:
Dupa ce blatul de prajitura a fost taiat, insiropat si umplut cu crema se taie marginile inestetice si se portioneaza in patrate cu latura de aproximativ de 5-6 cm.
Se toarna fondantul lichid si cald pe fiecare bucatica in parte. Se la racit si se decoreaza dupa plac.
<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/pnYSWiTGyqRQkSFZFPDOO9MTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-VZ6QgGU8e38/UYdWZtBY2bI/AAAAAAAALng/7h6pg7nTSOM/s800/DSCF3166.jpg" height="480" width="640"></a>
<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/KR9lM_W8vvQwTsRZuvdlLtMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-o6IohLu66-4/UYdWaglebEI/AAAAAAAALno/v34l7ULgxxE/s800/DSCF3167.jpg" height="480" width="640"></a>
<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/PIYPwScoMqr9IAGFhHJ_otMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-F-DXYwQoUYs/UYdWef3pJ0I/AAAAAAAALoE/dPoFO8LQJAY/s800/DSCF3178.jpg" height="445" width="640"></a>
<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/kjrHsFHbW2fguUwc44qRhdMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=embedwebsite"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-tBiSh56xYhs/UYdWdkNgRiI/AAAAAAAALoA/4fgKclK8Zu8/s800/DSCF3175.jpg" height="523" width="640"></a>
_________________
http://dianacakes.blogspot.ro/ |
|
| Sus |
|
|
elenabite
Bucatareasa vesela
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 7236
|
| Trimis: 09/05/2013 14:36 Titlul subiectului: |
|
|
| Diana, amandinele tale sunt foarte dragute si vesele. Imi plac mult! |
|
| Sus |
|
|
Daiana
ADMIN
Data inscrierii: 17/Feb/2013
Mesaje: 6214
Localitate: Timisoara
|
| Trimis: 09/05/2013 19:14 Titlul subiectului: |
|
|
floricele pe campiiiii foarte faine amandinele!
_________________
[url=http://smayliki.ru/smilie-1023020391.html][/url][url=http://testdaiana1.blogspot.ro/]Daiana's Kitchen of Love[/url] [url=http://smayliki.ru/smilie-14256327.html][/url] [url=http://smayliki.ru/smilie-1016515431.html][/url] |
|
| Sus |
|
|
Criss75
ADMIN
Data inscrierii: 16/Feb/2013
Mesaje: 1627
|
| Trimis: 11/05/2013 21:55 Titlul subiectului: |
|
|
Tare frumoase amandinele tale.Ma bucur ca ai incercat fondantul.
_________________
[url=http://criss75-despremine.blogspot.ro/]Cristin@'s Blog - Arome si culori[/url]
[url=http://aromesiculori-dukan.blogspot.ro/]Retete DUKAN [/url]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-32588487.html][/URL] |
|
| Sus |
|
|
|
FAQ
Cautare
Membri
Grupuri
Inregistrare
Profil
Mesaje private
Autentificare
